Menu Carrières
34 €
Gnocchis frais, crème de courge, chips de lard et pecorino
ou
Crème de potimarron, burrata di latte di bufala, pesto et parmiggiano
Kadaïf de gambas, céleri rave façon risotto et sa crème de persillade
ou
Souris d'agneau rôti, purée de panais, céréales à l'indienne et son jus épicé
Ganache anglaise aux cacahuètes, poire au sirop, tarte au sucre et son sorbet à la poire
ou
Tartelette aux pralines rouges, crumble, crème glacée au yaourt
(Un supplément vous sera appliqué pour tout changement)