Restaurant · Traiteur · Évènementiel
Une cuisine familiale, goûteuse et raffinée, à deux pas d’Uzès. Venez partager un moment aux Carrières.
Une passion pour la gastronomie
Originaire de l’Uzège, notre chef Gauthier SICO a déjà parcouru une belle partie du monde et a été formé par d’excellents chefs.
En effet, après être diplômé de ses études hôtelières, qui trouvent leurs racines à Saint-Chély-d’Apcher au lycée « Sacré Cœur » pendant trois belles années, Gauthier enrichit ses connaissances auprès de références locales, telles que le restaurant « Le 80 jours » par Thierry Klossac ou « La Table de Julien » par Julien Lavandet.
Son mentor, Serge CHENET, a su lui révéler ses plus grands secrets dans les cuisines de son restaurant « Entre Vignes et Garrigues » situé à Pujaut, au cours de deux années aussi marquantes qu’enrichissantes pour Gauthier où il a pu se perfectionner davantage grâce à l’apprentissage particulier de Monsieur Chenet, meilleur ouvrier de France avec plus de 26 ans d’expérience de chef dans des maisons étoilées au guide Michelin, et par son fils Maxime CHENET.
Le restaurantLes Carrières, à vos côtés
Le parcours du chef
Puis il poursuit son voyage à travers l’Angleterre, l’Italie, l’Espagne et la Corse dans des restaurants prestigieux, où il apprit de nouvelles spécialités de ces différents pays et la cuisine du monde.
Après de nombreuses expériences dans plusieurs endroits du Sud de la France, dont dans un restaurant où il a obtenu une notation dans le « Gault et Millau », guide gastronomique français fondé en 1972, le deuxième plus vendu de France après le Guide Michelin, Gauthier s’est installé dans les fourneaux des Carrières en 2020, apportant sa touche personnelle à la cuisine familiale que son père, Thierry SICO, avait précédemment proposée.
Passionné par la gastronomie, il fait preuve d’un grand entrain pour la sélection de produits frais, l’élaboration des plats et pour la création de ses menus.
Gauthier accueille chaleureusement ses clients dans son nouveau restaurant aux côtés de sa femme, dans l’espoir de leur faire passer un moment merveilleux, en leur concoctant des plats goûteux et raffinés ou tout aussi bien une cuisine classique et traditionnelle.
Découvrir la carteLe lieu et la cuisine en images
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Le restaurant se trouve au 13 ZA de Queyrol, route d’Aigaliers, à Serviers-et-Labaume, près d’Uzès dans le Gard.
Les Carrières propose un restaurant, des prestations traiteur à domicile ou sur place et une salle de réception pour les événements.
Oui, le restaurant dispose d’une terrasse couverte et de jardins pour les repas en plein air, ainsi que d’une salle climatisée.
Oui, la location de la salle sans restauration est proposée avec ses équipements, tables, chaises et machine à glaçons. Les conditions sont présentées sur la page Évènementiel.
Contactez l’équipe au 06 32 67 39 75 ou depuis la page Contact pour présenter votre demande de table, de prestation traiteur ou de réception.
Du mercredi au dimanche · 12 h–14 h 30 et 19 h–22 h 30
